诸多的对于菜夹馍的做法和配方，菜夹馍这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、和200克面粉，搅拌成面絮，然后用一只手蘸水形成面团，发酵。

2、发酵后，如下图。将发酵好的面团充分揉搓，排出空气，然后做成大小均匀的小蛋糕坯，烘烤10分钟。

(资料图)

3、拿锅开火。锅加热后，转小火，放入烤好的蛋糕坯，盖上锅盖，烤蛋糕。烤至底部发僵，翻面继续烤蛋糕。

4、来回转3-5次。蛋糕两面都有虎皮。用筷子插入它们。如果筷子上没有粘粘的表面，就熟了。

5、三个土豆，去皮洗净，切成细丝放入冷水中去除部分淀粉。

6、切适量的葱姜蒜片，线辣椒，香菜备用。

7、大火起锅，烧热炒锅放凉油，放入少许花椒，放入葱、姜、蒜切片炒香，再放入土豆丝快速翻炒。

8、炒好后放入串椒圈，一勺陈醋，翻炒2分钟，根据实际情况加少许水。最后加入盐和香菜，关火，翻炒均匀，装盘。

9、拿一个锅，加一点油，开始煎鸡蛋。根据个人口味，炒至半熟或全熟。

10、将烤好的蛋糕冷却，用刀横着切开，加入土豆丝和煎蛋，菜夹馍就好了。

11、成品如下图，还做了两米米糊，可以配着吃，早餐舒服。

以上就是菜夹馍这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。