吃太多加工食品会让你发胖;这反过来又使您更容易感染多种疾病。我们知道在美国就是这种情况，但这似乎也在英国发生。据圣保罗大学的一组研究人员称，英国人的饮食是全欧洲最不健康的。因此，他们患肥胖症、心脏病和中风的风险也最高。

在他们的研究中，研究人员检查了整个非洲大陆的 19 个国家。他们使用 1991 年至 2008 年间进行的调查来确定每个地区消费的超加工食品的数量。该研究对超加工食品的定义包括冰淇淋、碳酸饮料、即食食品和糕点等食品和饮料。此外，研究人员还利用调查来评估肥胖的患病率。

在所有国家中，葡萄牙被发现拥有最健康的饮食。葡萄牙人的平均饮食中只有 10.2% 是由超加工食品组成的。意大利、希腊和法国同样健康，超加工食品分别占他们饮食的 13.4%、13.7% 和 14.2%。相比之下，英国人消费的超加工食品是葡萄牙人的五倍。这些类型的食物占英国饮食的 50.4%。紧随其后的是德国(46.2%)、爱尔兰(45.9%)和比利时(40.9%)。

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此外，研究人员发现，将超加工食品的饮食比例提高 1% 会使肥胖的几率增加 0.25%。调查小组认为，这是英国(24.5%)和葡萄牙(15.2%)肥胖率截然不同的原因。

主要研究作者卡洛斯·蒙泰罗(Carlos Monteiro)称英国的饮食是一个“严重的问题”。他指出，肥胖率的增长尤其令人担忧。

营养师和食品研究人员都认同蒙泰罗的观点。伦敦大学城市食品政策教授蒂姆·朗(Tim Lang)与该研究无关，他在谈到研究结果时说：“总体而言，英国的饮食是一个公共卫生灾难区。我们在与饮食有关的健康问题上遇到了一个可怕的问题。”

英国心脏基金会高级营养师维多利亚泰勒同意：“超加工食品的问题在于它们富含饱和脂肪、盐和糖。其中太多会严重影响我们的健康，使我们面临更大的心脏病发作和中风风险。作为一个国家，我们应该更加努力地少吃这类加工食品，比如甜食、巧克力和含糖饮料。”

为此，蒙泰罗建议英国政府介入以遏制加工食品的消费。可以做到这一点的一种方法是通过增加额外的税收来使这些食物更不容易获得并且更难获得。另一个想法是在标签上贴上健康警告，就像许多卷烟公司为他们的商品做的那样。

如何少吃加工食品

在此之前，人们需要做出更明智的食物选择。这些包括：

手头有健康零食：当周围没有食物时，人们更有可能出去购买加工食品。通过包装低糖、高营养的零食(如新鲜或干果和生坚果)来解决这个问题。

分批准备膳食：准备一整周的健康膳食是避免外出就餐诱惑的可靠方法。另外，它节省了大多数人没有的时间和精力。储存健康的早餐、午餐、晚餐和零食，所有这些都准备好放在冰箱里可以创造奇迹。

制作自制沙拉：新鲜无比，尤其是沙拉。与其依赖可能含有不太健康的调味料的昂贵沙拉，不如走 DIY 路线。